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Ricetta canazzo siciliano: melanzane, zucchine e patate in forno con pomodorini

6 novembre 2026 di Licia Gabrielli
Ricetta canazzo siciliano: melanzane, zucchine e patate in forno con pomodorini

Il canazzo siciliano è un piatto che racchiude l’anima generosa della cucina contadina, dove ortaggi di stagione si fondono in un abbraccio di sapori terrosi e profumi mediterranei. Le melanzana ovale nera ovali nere, le…

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Categorie Contorni
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Chi sono

Licia Gabrielli

Licia Gabrielli
Tra le mura di una casa dove il profumo del pomodoro fresco e del basilico schiacciato sotto il coltello era più forte di qualsiasi altro odore, ho imparato che cucinare non è solo seguire una ricetta, ma ascoltare ciò che gli ingredienti vogliono dire. Qui condivido quello che ho imparato tra pentole sbiadite, errori che si trasformano in aneddoti e piatti che tornano sempre uguali solo perché li ho fatti così tante volte da sapere dove sbagliare. Se una ricetta non funziona, ve lo dico subito – e vi spiego come rimediare.

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