I calzoni salentini sono un classico della tradizione pugliese che si apre come un abbraccio: sfoglia sottile, quasi trasparente, che si piega su un ripieno cremoso e aromatico. Anche se qui, per semplicità, ci…
Le lingue di pizza sono un modo per riassumere tutta la magia della pizza in un boccone: la crosta sottile e morbida, il sapore intenso del pomodoro, l’aroma dell’origano secco che si scioglie al primo morso. Questo…
Non è una pizza qualsiasi, ma un piatto che racconta di pranzi in famiglia, di tavolate informali e di quel sapore che ti fa pensare: «Sì, proprio così doveva essere» . La sua forza sta nella semplicità: una base sottile…
Ci sono momenti in cui la pizza senza glutine sembra un sogno irraggiungibile: la sfoglia che si spezza, il sapore che non convince, la fatica di trovare ingredienti adatti. Eppure, con questa ricetta, 3 porzioni di…
Le focacce siciliane sono un omaggio rustico e generoso alla tradizione del Mediterraneo, dove l’impasto morbido e profumato si carica di sapori intensi che parlano di mare e di terra. Qui, l’olio degli filetti alice…
La pizza di patate è un classico che unisce la semplicità della pasta sfoglia con il sapore genuino delle patate, cotte nel loro punto giusto e farcite da un ripieno che sa di mare e di sole. Qui, la crosta dorata…
Ecco la mia ricetta della pizza al pepe , quella che tiro fuori quando la dispensa è quasi vuota, ma la voglia di pizza no: una crosta morbida, un filo d’olio generoso e quel peperoncino pestato al mortaio che fa venire…
Le pizzelle fritte sono quel dolce che sa di festa e di tradizione, ma anche di improvvisazione felice: una sfoglia sottile, dorata e croccante fuori, che nasconde dentro un cuore morbido, quasi vellutato, che si…
La schiacciata con l’uva fiorentina è un dolce che profuma di casa, di fichi secchi e di quella dolcezza morbida che si scioglie in bocca. Non è una torta, né un biscotto: è una sfoglia croccante fuori, quasi vellutata…
La pizza in teglia è quella che ti fa tornare bambino: il profumo di mozzarella filante che si scioglie nel forno, il croccante della base dorata, il basilico fresco che si stacca al primo morso. La farina, impastata con…
