Il tegame che non brucia—e il sapore che non si dimentica.
Ci sono mattine in cui il profumo del pane appena sfornato è l’unica cosa che ti fa sorridere, anche se il tempo sembra scappare. Questo pane senza glutine è la mia risposta a chi, come me, ama la morbidezza dell’impasto…
Le cicorie salentine fritte sono un classico della cucina povera che sa trasformare un ortaggio semplice in un’esperienza di sapore e croccantezza. Si tratta di foglie di cicoria – meglio se giovani e tenaci – che, dopo…
Il pandoro senza glutine è un classico natalizio che si può preparare anche in casa, con la stessa leggerezza e la punta dorata che lo rendono inconfondibile. Con il Bimby, la lievitazione diventa morbida e omogenea…
Il canazzo siciliano è un piatto che racchiude l’anima generosa della cucina contadina, dove ortaggi di stagione si fondono in un abbraccio di sapori terrosi e profumi mediterranei. Le melanzana ovale nera ovali nere, le…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per l’autunno, e questa crostata ai fichi è proprio uno di quelli. La pasta frolla, dorata e croccante al punto giusto, si sposa con una crema morbida e profumata, dove la scorza…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere condivisi, come le flantze : morbide, quasi vaporose, con un ripieno generoso che unisce il croccante delle mandorle e delle noci al dolce e morbido dell’uvetta. Sono…
