Ci sono piatti che arrivano dritti al cuore, senza bisogno di parole: il kebab fatto in casa è uno di questi. Non si tratta solo di fettine agnello tagliate nella coscia piuttosto spesse d’agnello rosolate, ma di un…
Il filetto di merluzzo in friggitrice ad aria è una di quelle ricette che sembrano un abbraccio: delicato fuori, morbido dentro, e con quel tocco di croccante che fa la differenza. Il segreto sta nel ripieno, un…
Il poke è un piatto che nasce dall’incontro tra leggerezza e sapori decisi, dove il salmone abbattuto – fresco e tagliato a dadi – diventa protagonista assoluto. Non è un crudo qualunque: qui il pesce si scioglie in…
Ecco una mia ricetta per una deliziosa quiche agli asparagi, quando la terra profuma di primavera e il mercato ne è pieno. La pasta frolla croccante e la crema setosa degli asparagi si sposano in modo perfetto, senza…
Le susumelle napoletane sono un dolce che sa di nostalgia e di dolcezza antica, avvolto in una sfoglia così sottile da sembrare quasi trasparente. Si scioglie in bocca con una delicatezza che ricorda le prime volte in…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere ricordati: la loro morbidezza ti avvolge come una carezza, il sapore si scioglie in bocca senza lasciare traccia se non quella di un desiderio soddisfatto. Questa torta…
Quando penso alla torta di zucca e cioccolato, mi viene subito in mente un abbraccio in forma di dessert: la morbidezza della zucca che si fonde con il profumo intenso del cioccolato fondente, per una dolcezza che non…
Ecco una ricetta vegetariana per le zucchine tonde ripiene che vi conquisterà con la semplicità e la bontà degli ingredienti di qualità sempre a portata di mano. Il segreto sta nel riso basmati, cotto al dente e…
La mia ricetta della nonna per il ripieno alla bresciana è quello che trasforma ogni domenica in un momento di condivisione, con le mani pronte a spezzare la pasta ancora fumante. Il segreto sta nel riso, cotto al dente…
La bolognese è quel piatto che ti fa tornare bambino, anche se non hai mai assaggiato quella di tua nonna. È il sugo che si attacca alle tagliatelle con una morbidezza vellutata, frutto di un macinato manzo sfumato a…
