Il risotto alle mele è un abbraccio in cucina: il profumo del burro che si scioglie, il riso che assorbe il brodo vegetale e poi, all’ultimo, il croccante delle mele verdi che si fonde con la cremosità. È un piatto che…
Gli spaghetti alici e noci sono un piatto che unisce la semplicità della pasta con il sapore intenso delle alici e il tocco croccante delle noci tritate. Un equilibrio perfetto tra il mare e la terra, dove l’aglio e il…
Gli spaghetti poveri sono un classico che nasce dalla tradizione contadina, dove ogni ingrediente contava per arricchire un piatto semplice ma intenso. L’idea è quella di sfruttare l’acqua di cottura della pasta…
Gli spätzle con speck sono una delle gioie della cucina tedesca che ho imparato ad amare in casa, dove il sapore rustico della pasta fresca si sposa con la dolcezza affumicata dello speck e la cremosità della robiola…
I tortellini sono un classico dell’Emilia che si fa in casa, ma anche con il Bimby diventano un gioco da ragazzi. La loro forma a mezzaluna nasconde un ripieno generoso di lonza maiale e prosciutto crudo, morbido come un…
Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciarti: il riso venere con i petti di pollo, proprio quello che ti propongo oggi, è uno di questi. Il suo segreto sta nella semplicità, in una combinazione che unisce la…
Il riso alla cantonese è uno di quei piatti che sembrano nascondere un segreto: cremoso, dorato e profumato , ma così semplice da realizzare che ti chiederai perché non lo prepari ogni settimana. Non è solo un…
Ci sono risotti che sembrano una carezza sul palato, e questo con gli asparagi bianchi è proprio uno di quelli. Il segreto sta nella delicatezza: il riso carnaroli si scioglie in una crema setosa, mentre le punte degli…
Il risotto con bruscandoli è uno di quei piatti che sembrano nati per abbracciarti: una crema setosa, profumata di cipolla dorata e burro, con quel tocco rustico dei funghi selvatici. Non è un risotto che si accontenta…
Gli spaghetti alla scimmaro sono un piatto che racchiude l’anima della cucina siciliana: un ripieno generoso di filetti acciughe sott olio, olive gaeta e pinoli che si scioglie tra le dita, mentre la pasta al dente…
